如上图，将西红柿切片。胡萝卜🥕黄瓜🥒切丝，鲜香菇、木耳切小丁，葱和姜切成沫。猪肉糜绞的时候肥瘦分开。
油热后先翻炒肥肉糜，中火翻炒，我喜欢稍微炒干点，注意不要太大火。
继续添加瘦肉糜中火快速翻炒，注意不要粘锅了。
加入两勺豆瓣酱和甜面酱、料酒继续翻炒，有香味时添加适量水继续炒。（水多成品酱的汤会多，反之就少）所以喜欢汤多少的和自己的加水量有关。
加入糖、姜、葱末。
加鲜香菇丁
加入豆干丁和木耳丁，继续翻炒。可少加一点鸡汁提味。
尝下咸淡，刚好就不用加盐，喜欢吃重口味的适量加盐。
豆瓣酱喜欢吃辣的就选红油豆瓣酱，我家宝宝不吃辣我选的没有红油的豆瓣酱。
香喷喷的酱料做好了
锅中水烧开下面，面煮熟后捞出另用盆装凉水过面。喜欢吃热面的可以不过。
捞面装碗，摆上黄瓜丝，西红柿片，香菜末，胡萝卜丝（前面忘记写了，胡萝卜丝可在煮过面的热面汤里烫熟）。
最后浇上炒好的杂酱料，香喷喷的杂酱面做好了。