
做这个全麦黑麦版的纯属机缘巧合 就是因为没高粉了 呵呵。。。

揉面过程我就不赘述了,我是手揉的,大概半个小时,先把除了酵母和黄油的材料一起揉匀后静止了一会,后加入酵母液揉面,后期加黄油。一发1小时,这天气我是放在刚关空调的房里发的。 一发后排气,擀面,加入红豆(用的蜜红豆炒制,太甜,先加入水倒出,再加一点水,小火超干)到面皮上边缘空一点。

再加入肉松

面皮卷起来,切三条,上面不切断,然后就是编辫子了。

两段折叠向下收口

装入吐司盒,顶上再撒些肉松,加一丢丢沙拉酱,室温二发40分钟,武汉现在大概是36.37的温度了。

二发到9分满了,烤箱上下管180℃预热,烘烤35分钟,出炉扣出晾凉。

因为全是全麦和黑麦,烘烤后也长不了太高,成品还是很松软的,吃起来负担也不重。不用去买祐禾的了 哈哈。
1.夏季注意揉面时间和一发温度。
2.烤制时注意观察,顶端肉松略微金黄可以加盖锡纸。
3.这里用的蜜红豆,稍微有点颗粒感更有口感,但是我有点炒干了,不好铺开。
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