在日式居酒屋里，酒蒸蛤蜊是一道很常见的下酒菜。
说是酒蒸，其实就和酒煮差不多。几勺小酒往锅里一淋，之后就任酒气在其中穿行。
在小火的指挥下，蛤蜊们逐渐张开硬壳，在小锅里相互敲击，噼里啪啦地演奏出一曲热情的摇滚~
将吐沙后的蛤蜊刷洗干净；蒜切片、干辣椒切段，葱切成葱花备用 锅中热油，加入干辣椒和蒜爆香
放入蛤蜊，再加入清酒，盖上锅盖小火蒸煮至蛤蜊张开。 *时间大概3分钟，要根据自家条件自行掌控哦
加入无盐黄油、生抽、葱花拌匀，再略煮片刻即可
噔噔！鲜香四溢的酒蒸蛤蜊就完成了~
简单几步，就把蛤蜊的弹嫩、酒香的清新、黄油的奶香和干椒的微辣，完美地融合在一起。
1.清酒可以换成白酒。
2.没有黄油也可以不加，但是加了会更香哦~