黄瓜烧鸡爪

黄瓜烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜削皮（嫩黄瓜就不用削），然后切成竖条再斜刀改成段，大蒜切成蒜粒，泡灯笼椒切破，去骨鸡爪对半切开（切小一点等会更加入味），再切一点大葱段、香菜段、姜丝。

2. 第2步.

   锅里烧上水，下入葱段，凉水下入鸡爪，然后加适量料酒。水开之后捞去浮沫，再焯2分钟让鸡爪卷起就捞出来控干水分。

3. 第3步.

   锅烧热加适量油，下入姜、蒜、泡椒，加少许豆瓣酱、适量青花椒。

4. 第4步.

   然后放入鸡脚，快速翻炒一下从锅边淋入适量料酒或者白酒。

5. 第5步.

   加水，然后放入大葱段、加少许醋、加适量生抽酱油，然后小火烧10分钟。

6. 第6步.

   鸡脚烧了10分钟后下入黄瓜，加少许白糖、少量鸡精和胡椒粉，再烧上1分钟黄瓜烧至断生，就关火起锅。最后撒上香菜段。