葱切小段,姜切片,蒜切末,花椒,干辣椒备用。
土豆切块,泡凉水里,去土豆上的淀粉。
鸡腿剁成块。
热油,下葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,爆锅。
下鸡腿翻炒。
倒入老抽,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,盐,鸡精,糖,料酒翻炒。
加入土豆,翻炒。
倒入白水,炖熟。
出锅。