这道菜只在河北吃过，当时就爱上了。到北京后，再也没有在饭馆里见到过这道菜。
家里小朋友脾虚，老是没有食欲，中医让孩子多吃白山药。到小朋友特别讨厌吃白山药，不管是蒸熟后蘸蜂蜜还是白山药熬小米粥，他吃一口就吐掉了。
我突然想到吃过的这道菜，就尽力去复制了。小朋友一看是白山药还是不吃。我跟他打赌，说他吃上一口肯定就停不下来了。
结果，他吃上了一口后，果然就停不下来了，哈哈，好有成就感！
白山药洗净
削皮后切成6cm左右的小段。切多长要看你的炸锅有多大，炸锅大的话可以切成10cm长。 削皮的时候戴个手套。我没有戴手套过敏了
下锅油炸。我是用了一个小小的奶锅炸的，为了省油。
炸上五六分钟，皮起皱即可。
炸好后的话状态
铁锅放底油，开始炒冰糖，小火炒
冰糖炒化成这个状态，加入一杯热水。 刚加入热水时，冰糖水会凝固一些，别急，慢慢熬会儿就化了
随后加入两勺蜂蜜
把炸好的白山药放入高压锅，倒入熬好的糖水。压12到15分钟。我想吃软的，就压了15分钟
压力锅压15分钟后的状态。出锅的时候小心点，容易散。
把高压锅里的汤汁舀出来些，加入一些水淀粉，熬到浓稠
倒入盛好的山药，撒上干桂花，完工，开吃！
冰糖可以换成白砂糖。
甜度可以自己掌握，不喜欢太甜的就少放点糖