芝士榴莲饼

芝士榴莲饼的做法步骤

1. 第1步.

   盆中加入高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母粉混合均匀。

2. 第2步.

   加入30°C的温水。 *面粉吸水性不同，建议预留10克调整。

3. 第3步.

   用一支筷子顺一个方向搅拌成絮状。

4. 第4步.

   混合成团后加入黄油，继续揉。黄油揉进去后，摔打上劲，揉出手套膜，裂口圆滑非锯齿状。 *没加黄油前的面团非常粘手，但把黄油揉进去之后就不会再粘手了。

5. 第5步.

   整形成光滑的面团后，盖保鲜膜醒发30分钟。

6. 第6步.

   醒发好的面团，撒少量高筋面粉，用擀面杖擀开。 *擀开的面饼中间稍厚，四周略薄。

7. 第7步.

   先放一层马苏里拉芝士，再放上捏碎的榴莲果肉，最后再盖一层芝士。

8. 第8步.

   把饼像包包子那样包起来，捏紧收口。

9. 第9步.

   收口朝下放在烤纸上，表面刷一层融化黄油。 烤箱上下火模式，200°C预热，放进去后降温为180°C，20分钟左右。

10. 第10步.

    烤好后再刷一层融化黄油。

11. 第11步.

    用刀切成小块。 切的时候爆浆的感觉不要太爽！

12. 第12步.

    一定要趁热吃！外皮超级酥脆！

13. 第13步.

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