家里有一个茄子，两个土豆，材料不多，却想做个下饭菜，就想到了这个
茄子土豆洗净切条，放到蒸笼蒸煮10分钟左右
准备小葱切断备用（如果喜欢，可以放点香菜）准备大酱辣椒油等调料
将熟透土豆茄子晾凉，加入所有调料，搅拌均匀，将土豆拌成泥，留有小部分土豆即可，放入冰箱冷藏半小时口味更佳
蒸土豆茄子的时候如果不好判断是否熟，可以用筷子按一下，可以顺畅按下，说明熟了切土豆的时候可以切粗细不等条状，更好搅拌入味
