千层韭菜盒子

千层韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，粉条用开水泡软，韭菜切碎，鸡蛋打散，面粉里加入0.5克盐，慢慢的加入凉水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状

2. 第2步.

   揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

3. 第3步.

   锅里倒入适量的油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，备用

4. 第4步.

   再来把馅料调好，先把韭菜里倒入香油拌匀，在加入粉条碎，鸡蛋碎，再加入十三香，盐3克，一起拌匀备用

5. 第5步.

   撒上一点干面粉，把醒好的面团揉几下再搓成长条

6. 第6步.

   分成大小均匀的两个面团

7. 第7步.

   取一个面剂，压扁，擀成长方形的薄面皮，厚度约0.1厘米，和饺子皮厚度差不多

8. 第8步.

   面皮留出三指宽的位置，再把馅料均匀铺上

9. 第9步.

   从留出的这头先折，再对折过来，折成长方形的面饼，边折边轻轻压实点

10. 第10步.

    折好后，再把两头的口捏实

11. 第11步.

    我省事用的平底锅，锅里刷一层油，放入饼坯，面皮表面也刷上一层油，中小火煎，盖锅盖焖2分钟，要注意晃动下锅，使两头都均匀受热，用铲子看下，金黄色就翻面，另一面金黄就熟了。建议用电饼档，因为平底锅的长度不够，受热也不均匀，两头会煎不熟。电饼档先预热，先刷一层油，再放入饼坯，用刷子在饼的表面刷上一层油，再盖上盖子，中火焖2分钟，再翻面焖2分钟，两面金黄就熟了，皮薄所以熟的快

12. 第12步.

    煎熟后再切成大小合适的长块，就可以享用了，刚做好的特别香，外酥里软，好吃