带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤

带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法
8人浏览0人收藏
收藏

带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法说明

多年前学习法点的时候学了些法餐,其中的法式南瓜浓汤一直是最喜欢的汤品~此处用了小美的方子,也很美味;
原方子还会加3瓣大蒜,半根胡萝卜,这里做了简化~
家里有破壁机/研磨棒的就可以制作~

带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的食材和调料

去皮南瓜400克
马铃薯100克
30克
黄油30克
腰果(可不加)50克
650克
5克
奶油适量

带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤

  1. 第1步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第1步

    南瓜去皮切块(400g为去皮后的重量);

  2. 第2步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第2步

    选择南瓜浓汤引导模式(家里燃气灶步骤看最后小贴士);

  3. 第3步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第3步

    这是4人份约8小盅量,2人食可减半,也可做好放冰箱冷藏,喝前微波炉中火1分钟(冷藏可放3天);

  4. 第4步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第4步

    放入黄油和洋葱,3分钟,120℃ 速度1爆香;

  5. 第5步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第5步

    爆香后到洋葱;

  6. 第6步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第6步

    加入南瓜块,土豆块,及腰果,并加入650g水;

  7. 第7步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第7步

    南瓜浓汤中的土豆最关键(起到了淀粉的左右,可以使汤更佳丝滑);

  8. 第8步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第8步

    加完食材后的示意图;

  9. 第9步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第9步

    设置16分钟,100℃,速度1烹煮;

  10. 第10步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第10步

    烹煮好的南瓜浓汤;

  11. 第11步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第11步

    关键的一步,1分钟,速度10打匀;

  12. 第12步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第12步

    加入5g盐;

  13. 第13步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第13步

    1分钟,速度3混合均匀;

  14. 第14步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第14步

    搅拌后的南瓜浓汤;

  15. 第15步.带走这份西餐厅的南瓜🎃浓汤的做法步骤 第15步

    盛入碗盅,装饰适量奶油即可享用;

小贴士

家用燃气灶/电磁炉烹煮时大火烧开后立即改为小火,时间为20分钟,并且将水量增加至800—1000g~
家用破壁机/研磨棒在最后烹煮完打细腻即可~

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页