凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   凤梨去皮，把中间硬的切丁用搅拌机搅碎，肉剁的细点，然后用纱布把汁拧干，凤梨汁放冰箱可以做饮料喝哦

2. 第2步.

   切开，芯子切块用破壁机打碎，果肉用搅拌机不用打的太碎

3. 第3步.

   打几秒就可以了，不需要太细腻噢，颗粒多点一会炒完就有拉丝

4. 第4步.

   果肉过滤一下，挤出多余的果汁（果汁不要扔，可以做菠萝冰棍噢）

5. 第5步.

   过滤完开始全程中小火炒啊炒，炒至干一点的时候把100克老冰糖和150克麦芽糖及40克黄油一起放入继续炒

6. 第6步.

   炒成果肉晶莹剔透抱成团关火就好了

7. 第7步.

   黄油室温软化用打蛋器打发成羽毛状把蛋黄分多次放入，每次都要打发均匀噢

8. 第8步.

   蛋液跟黄油完全融合在一起接着把80克杏仁粉，400克低粉，90克糖粉，3克盐，80克全脂奶粉混合均匀一起倒入搅拌均匀，没有干粉了就好

9. 第9步.

   戴上一次性PVC手套开始制作，把酥皮分成14克一份，馅16克一份搓好备用

10. 第10步.

    酥皮压扁，把凤梨馅放在酥皮中间

11. 第11步.

    用虎口慢慢收拢，搓圆

12. 第12步.

    非常容易包，亲手也可以轻松搞定的

13. 第13步.

    把一个个包好的凤梨酥放入模具里压实

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱170度，18—20钟，表面金黄色即可出炉

15. 第15步.

    冷却以后脱膜特别容易脱膜，出炉满屋飘香咬一口凤梨酥，外酥里软的凤梨酥，馅有拉丝噢，太治愈了

16. 第16步.

    包装好送亲人送朋友特别高大上