熟土豆用手碾碎(我没有碾的太碎，因为我喜欢吃有点土豆颗粒的土豆饼，亲们如果喜欢更细腻的口感，也可以用擀面杖压碎或者搅拌机打碎哈)。
打入鸡蛋，加入盐，搅拌混合均匀。
锅内放少许玉米油(也可以是别的食用油）烧热，取60克土豆泥搓圆，压扁。
放进锅内小火煎，边煎边撒上葱花，并用锅铲稍稍压一压，让葱花粘在土豆饼上。煎熟即可出锅食用，好香！
也可以只加一个鸡蛋，或者不加鸡蛋，不加葱花。毕竟有很多不吃鸡蛋，不吃五辛的纯素人群。当然了，少加鸡蛋或者不用鸡蛋，也要减少糯米粉的用量。糯米粉需要慢慢加入到土豆泥中，土豆泥不沾手，能搓成团就可以了。