红烧猪排（鸡排）

红烧猪排（鸡排）的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉或者鸡胸肉切片，两面用刀背拍打

2. 第2步.

   打散一颗鸡蛋

3. 第3步.

   把肉片放到鸡蛋液里，加姜片葱段，盐和白胡椒腌制半小时以上

4. 第4步.

   同时把日本豆腐切片，洋葱辣椒切块，大蒜剥好，葱切段，金针菇去根弄散洗干净。

5. 第5步.

   把日本豆腐煎到两面金黄捞出备用

6. 第6步.

   肉片里葱姜不要，加入淀粉拌均匀

7. 第7步.

   把肉片煎到两面金黄捞出

8. 第8步.

   加油，放入洋葱，辣椒，葱和蒜，炒香后加入豆瓣酱拌匀

9. 第9步.

   加入肉片和日本豆腐，加水到快要没过肉片，加入蚝油，糖，料酒，盐，老抽生抽，白胡椒拌匀，加入金针菇，盖上锅盖闷15-20分钟。开盖稍微收汁就可以出锅了