超过瘾的酸菜鱼

超过瘾的酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗干净片成片，然后鱼骨一碗，鱼片一碗，鱼骨里加入一勺盐，一勺白糖，一勺生粉，一勺白胡椒粉，两勺料酒，搅拌均匀，腌制十五分钟

2. 第2步.

   鱼片碗里放一勺盐，一勺白糖，一勺白胡椒粉，一勺生粉，两勺料酒，半碗清水，分两次加入鱼肉这碗，用手抓匀，一直抓至粘稠，鱼胶出来，大概抓五到七分钟，然后放一边腌制十五分钟

3. 第3步.

   酸菜三根

4. 第4步.

   酸菜切块

5. 第5步.

   生姜切片，大蒜拍一下就行

6. 第6步.

   锅里放油，油要多，酸菜会很吸油。然后放入生姜，大蒜，干辣椒段，花椒粒爆香

7. 第7步.

   香味出来以后把切碎的泡椒和酸菜放进去翻炒两分钟左右，加一些盐，一勺白糖翻炒均匀

8. 第8步.

   然后加入高汤（或者浓汤宝或者清水都可以），煮开

9. 第9步.

   煮开以后把鱼骨头那一碗再次搅拌均匀然后放进锅里煮一两分钟，只要肉变白就可以

10. 第10步.

    暂时先关小火，把鱼骨和酸菜全部捞出来装碗里

11. 第11步.

    开大火，等汤煮开以后把鱼片再次搅拌均匀然后放锅里，要把鱼片滑散，肉变白以后连肉带汤装近刚才鱼骨的那个碗里

12. 第12步.

    然后撒一些葱，花椒粉，辣椒粉（不吃辣的可以省略），锅里烧些热油，淋在上面就可以了

13. 第13步.

    刺啦刺啦