在家看外婆就是这么炒的，超级好吃，有时候又想吃辣又不想太麻烦的就炒这个菜，又快手又好吃，食材又简单，蛋中有辣，辣中有蛋，湖南人每顿吃辣是必须的吧，真的超级好吃哦。
将辣椒切碎洗净
将辣椒放入锅中炒央，干炒，就是炒软的意思，用菜勺压，这步是等下跟鸡蛋一起煎的时候辣椒容易熟。
放入两个鸡蛋
再放盐蒜末姜末胡椒粉鸡精，搅拌。
油热了下锅煎，火不要太大，等下蛋煎糊了。
不停的摇晃锅。
来回翻边，看蛋都煎黄了就出锅。
完美，蛋中有辣，辣中有蛋，美味又下饭，两碗饭不是问题。
干炒辣椒的时候是锅热了直接倒辣椒，然后用锅铲不停的压，不停的翻动。煎蛋的时候火不要太大，开始下锅的时候蛋没凝固不好翻的时候就来回转动锅，均匀受热，凝固了就来回翻边。