小伙伴前两天送了我一盒牛肉卷。刚好，狂风暴雨的夜，下班回到家已经很晚了，没什么肉卖了。以前做过大葱炒肥牛，味道挺不错的。这次试试用洋葱和子姜，没想到味道更好，相比大葱，不会那么甜，但是香味会更浓郁。
准备好材料，然后把子姜切成尽量薄的片，洋葱切片，葱切段，青椒斜刀切圈。
牛肉卷一盒，提前拿出来解冻。
锅里放水烧开，放入两姜片和一勺料酒煮一下，倒入牛肉卷焯水至熟捞出洗干净泡沫，沥干水备用。
热锅下油，下子姜炒香，然后倒入洋葱青椒一起炒香，炒至半熟。
倒入牛肉卷翻炒均匀，倒入葱段，然后加入一点生粉水炒香，加入一勺生抽一勺老抽和一点盐调味即可。
1、子姜有点辣，不能切太厚
2、牛肉卷先焯水再炒，可以去掉点血水。传说可以去掉点嘌呤，我这种尿酸高的要谨慎点。