茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾清洗干净，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。这么做是为了防止嘴巴被扎破了。

2. 第2步.

   用牙签把虾线挑出来，挑虾线的技巧是在虾的第三节那里，找准虾线的位置，把牙签插进去一挑，轻轻一拉，虾线就出来了。

3. 第3步.

   把辅料清洗干净，然后把大蒜切碎，姜切片，香葱切段备用。

4. 第4步.

   锅烧热，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片煸炒出香味。

5. 第5步.

   把大虾倒入锅中，先把虾的一面烧红再翻炒一下。

6. 第6步.

   炒至大虾变色，8分熟时加入番茄沙司、酱油、蚝油、糖和盐，继续翻炒均匀。加入番茄酱后可以转小火，火太大容易烧干。

7. 第7步.

   出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。

8. 第8步.

   非常好吃，制作简单的茄汁大虾就做好啦。虾外面都裹满了番茄汁，酸酸甜甜的，非常开胃，虾肉紧实又鲜。真的每次做都要多吃两碗饭，小孩子最喜欢吃了，吃了还补钙。