老北京扁豆焖面

老北京扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材。 三大样：扁豆，猪肉和面条。

2. 第2步.

   猪肉切丝，葱段，姜丝，蒜末和花椒大料。 喜欢吃肉就多切一些，其他的少许。（都可根据个人口味）

3. 第3步.

   油加热放入花椒大料，小火儿爆香。

4. 第4步.

   然后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和老抽继续翻炒，让肉入味儿。

5. 第5步.

   之后加入扁豆翻炒一会儿，等到扁豆全部上色后可放入面条。

6. 第6步.

   把面条整齐的平铺在扁豆上，继而加水。 水的用量没过扁豆不要超过面条即可。等一两分钟开锅后转小火焖面。

7. 第7步.

   小火焖面，大约二十分钟左右。 打开锅放入蒜末和盐开始用力继续翻炒，直到面条全部上色均匀，盐和蒜末融入其中。

8. 第8步.

   一份色香味俱全的扁豆焖面就好了。

9. 第9步.

   加上一碗红豆薏米汤。 （其实每次我还会啃一根黄瓜）