爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】

爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】的做法步骤

1. 第1步.

   葱 姜 花椒 料酒腌制鱼肉半个小时以上。

2. 第2步.

   倒油，把鱼肉炸一下。

3. 第3步.

   放入油 糖 和大料 炒制糖色。

4. 第4步.

   炒到如上图程度即可。

5. 第5步.

   放入鱼块，并加水。

6. 第6步.

   加入适量醋。

7. 第7步.

   加入适量酱油。

8. 第8步.

   倒甜面酱（这个量多一些）

9. 第9步.

   甜面酱的量如图。

10. 第10步.

    倒入适量白酒。

11. 第11步.

    放入腌鱼肉的葱姜 加蒜瓣 吃辣的可以加一点干辣椒。

12. 第12步.

    茄子切滚刀块。

13. 第13步.

    把茄子放入锅中。

14. 第14步.

    加锅盖 调小火 一起炖20分钟左右（让茄子软烂 水加多的话就要收一下汤）

15. 第15步.

    出锅前尝一下咸淡 如果淡可以加少许盐和鸡精。

16. 第16步.

    完成✅