将材料备齐，花甲提前用盐浸泡，滴几滴香油，多泡一会儿，让其吐沙，粉丝提前温水泡至变软葱，姜，蒜，香菜切好备用
锅里倒入适量的油，将姜蒜炒香，倒入花甲爆炒，加入两勺料酒，翻炒两下，再加入的生抽翻炒一下，最后加入开水没过花甲 （喜欢喝海鲜汤的可多加入点开水）
等花甲煮到开口，加入粉丝，紫菜，放入适量的盐，等东西煮熟后加入虾米，适量的胡椒粉煮一分钟后起锅加入香菜末，葱花，滴入几滴芝麻油即可
1、这是一道很鲜味道清淡的花甲汤，所以没加辣椒，豆瓣酱，如果想吃酸辣的，在步骤二里加入豆瓣酱辣椒爆炒花甲即可，直到最后加入香醋就是一道酸辣口味的花甲粉丝汤了（酸辣口味的就不必加入紫菜了）在里面也可放入适量的金针菇。 2、做海鲜有关的菜时可以多放入姜蒜，去腥味提香