古早蛋糕

古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶、豆油搅拌均匀

2. 第2步.

   加入低筋蛋糕粉，用手抽呈“一”字拌匀即可，不要过度搅拌，避免起筋

3. 第3步.

   加入蛋黄，呈“Z”字状画字搅拌均匀

4. 第4步.

   插入蝴蝶棒把步骤二蛋白、砂糖、柠檬汁放主锅（主锅要擦干净，无水无油）设定3分钟30秒钟/速度3.5打发，不用加盖量杯盖，观察状态，手指蘸取一点出现鹰嘴钩就说明打发好了

5. 第5步.

   把打发好的蛋白分两次取出，放入蛋糊中翻拌均匀，手法如视频中，烤箱先预热到150度

6. 第6步.

   倒入8寸模具中，距离台面10厘米高往下震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中（最好用加高烤盘，我家没有，偷懒了）

7. 第7步.

   烤箱设定150度烤30分钟

8. 第8步.

   烤出来的蛋糕超级好吃，很绵软，有湿度，比海绵蛋糕更棒，赶快试试吧

9. 第9步.

   欢迎一起交流美食～