闺女喜欢吃鱼，不爱择刺。所以焖酥鱼做了很多次。把平时家里的带鱼段分出不太新鲜的，比较细的，放在一起，做成酥鱼，不用择刺。用料没有详细说明，给会做红烧带鱼的朋友看，用料一样，水多放点，糖多放点。必须用高压锅。也可以同理焖小黄鱼。
带鱼段放入少许盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。
放油，煎炸。
煎至金黄。
高压锅里开始放调料。
高压锅中放入全部调料。
放入煎好的带鱼段。
加水，烧开。品尝咸度，甜度。（因为焖的时间长，不要太咸，淡淡的就好。甜度可多些，凉着吃味道会更好。）水不要多，和鱼一平就好，开锅时没剩下多少水最佳。
高压锅上气后中火焖30分钟。开锅就能品尝了。