清蒸平鱼

清蒸平鱼的做法步骤

1. 第1步.

   平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2. 第2步.

   平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3. 第3步.

   蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4. 第4步.

   鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

5. 第5步.

   出锅。