竹笋洗净煮八分钟后捞出控干，牛肉焯水捞出洗净控干，锅内放宽油（菜籽油）放香叶八角桂皮辣椒花椒爆香，下牛肉，炒出水分，放生姜大蒜炒香，然后放入三大勺郫县豆瓣酱，炒上色后放入竹笋炒匀，锅里加入开水，放盐，放胡椒粉调味，大火烧开，小火炖两小时
竹笋洗净，放入锅里煮八分钟后捞出洗净控干，
