今日份一锅端【鸭胸】7.30

今日份一锅端【鸭胸】7.30的做法步骤

1. 第1步.

   超市的冷冻带皮鸭胸肉，双面划斜#刀撒三色胡椒和盐腌二十分钟。

2. 第2步.

   1/3根胡萝卜切丁(昨天做菜剩的) 洋葱适量切丁(多少按个人喜好) 空心菜2两切小段

3. 第3步.

   热锅，用两三滴油(真的就是这么少)煎鸭胸，先小火煎带皮那面，鸭皮会快速出油，煎到皮面微黄后翻面煎。鸭肉四五分熟的时候，把锅里的鸭油倒掉。用余油先炒香洋葱，后加胡萝卜，空心菜。

4. 第4步.

   素菜翻炒几下加盐调味。

5. 第5步.

   素菜垫底，鸭胸上面。盖锅盖中小火焖三分钟(按个人口味来，喜欢空心菜软烂的就延长时间)。 三分钟后鸭胸撸一边，敲颗鸡蛋在空心菜上，继续焖一分钟，蛋白凝固蛋黄半生时把鸡蛋划散，和菜随意混合。

6. 第6步.

   夏天做饭真是太虐了…… 一锅端荤素主食都有了。 主食: 藜麦荞麦黑米大米(比例2111)，正常煮饭步骤煮熟。我习惯一次煮上2–3天的量，冰箱保存。