千层油糕

千层油糕的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、泡打粉、发酵粉和水揉成光滑面团。介意泡打粉的可以用发酵粉替代。这时候面团是很软的，撒点干面粉防粘，盖上保鲜膜醒发10分钟。

2. 第2步.

   慢慢把面团擀成长方形，越薄层数会越多但也容易破，我可着垫子的宽度大概擀成80公分长。擀的过程可以撒干面粉防粘。

3. 第3步.

   刷上化开的猪油，撒上白糖。没有猪油的可以用其他油替代，尽量把猪油用足，我第一次只用了60g，层次不够分明。

4. 第4步.

   沿着短边卷成圆柱形。沿短边是为了层数更多。因为面团很软，卷的时候要小心。再用擀面杖慢慢边压边慢慢推成长方形，上面四分之一下折，下面四分之一上折，再对折像叠被子似的成四层，整形后放屉子醒发20分钟。

5. 第5步.

   水开后蒸40分钟。用牙签扎入没有粘就证明熟了。我没有红绿丝，就撒了一些干桂花。

6. 第6步.

   放凉后切片，就是表皮有点开裂，估计可以抹层油，但味道还是不错的。如果有生猪油丁和糖一起卷进去，再表面装饰红绿丝，应该就更完美了。