瘦肉提前用蚝油，料酒，鸡精，盐，酱油，花生油腌制，豆腐切断，裹上淀粉，锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄，乘出备用，另起油锅，葱段煸香，放入提前腌制好的肉，炒断生，放入豆腐，加入开水，闷至收汁，起锅前加点辣椒酱
