锅贴还是（煎饺）家常版

锅贴还是（煎饺）家常版的做法步骤

1. 第1步.

   首先备好所有需要用到的东西。

2. 第2步.

   锅中倒入比炒菜多一点的油，把备好的花椒大料还有几片洋葱倒进去炸香。

3. 第3步.

   炸出香味以后吧料捞出扔掉留下油

4. 第4步.

   这个油放在一旁备用，一会加到肉馅里增加香味。

5. 第5步.

   把肉放进料理机打成肉馅（肉馅可以选用3肥7瘦的最好吃）

6. 第6步.

   肉馅里下自己喜欢吃的调料搅拌均匀（我放了生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒和一点点糖）

7. 第7步.

   肉馅鲜美多汁的秘诀看这里，准备的一小把花椒用热水冲泡，然后少量多次的加进肉馅里，搅拌均匀直到肉馅全部把水吸收。

8. 第8步.

   把洋葱和辣椒切碎搅拌进肉馅里。（切配菜的过程比较惨不忍睹所以聪明的我用料理机直接打碎了😁）

9. 第9步.

   美味的肉馅做好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。下面我们来做面皮。

10. 第10步.

    面粉用热水和面（也就是我们说的烫面）用筷子搅拌成面絮，试一下温度不烫手就可以上手揉了

11. 第11步.

    活好的面团可以放在面盆里松弛15分钟在做，也可以直接做。（因为烫面很软比较粘手所以擀皮的过程中要多撒点干面粉）

12. 第12步.

    感情比饺子皮儿大一点儿的面皮。肉馅儿放在中间。捏起来就可以了。

13. 第13步.

    因为是烫面，所以比较柔软。也比较好捏面团儿的可塑性比较强，可以任你摆布。

14. 第14步.

    平底锅中或者是电饼铛中。加入比炒菜多一点的油。娃好的饺子排放整齐放进锅里煎两分钟等底布定型好煎至焦黄，加入一碗清水。在上盖子闷5-10分钟就可以出锅了

15. 第15步.

    是不是特别诱人，配上一碗清粥再好不过了。

16. 第16步.

    我要来开吃了！