薰鲅鱼

薰鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备两条鲅鱼，我是从冰箱里拿出来之后过了一小时，鲅鱼还是半冷冻状态，先用剪刀剪去鱼鳍，不用处理内脏

2. 第2步.

   将把鱼切成1.5厘米左右的厚度，由于是半冷冻状态比较好切

3. 第3步.

   然后将内脏清洗干净

4. 第4步.

   加入姜，葱，8勺料酒和4勺酱油，20克白糖，由于鱼比较大所以加的量比较多，如果鱼少的话可以按比例减少

5. 第5步.

   用手轻轻的抓匀，然后腌制四个小时左右

6. 第6步.

   腌好之后，沥干水分下油锅炸，锅里的油一定要等冒泡烧开之后再炸，掌握不了火候可以先小火

7. 第7步.

   炸到两面金黄如图所示，就可以出锅了

8. 第8步.

   然后在锅里放油，放入葱姜和一大勺白糖，再倒入一勺酱油和两勺料酒，搅拌均匀

9. 第9步.

   等汤滚开之后，将炸好的鲅鱼放入锅中，先小火慢炖，等进入味道之后，再大火收汁，汁炖得差不多干了的时候就可以关火了

10. 第10步.

    真的是太美味了

11. 第11步.

    好吃到没朋友！