“最近已经入伏，北京的温度每天都接近40度，就像个大蒸笼，白天没有急事谁都不愿意出门，可是呆在家里也得吃饭呀，总不能天天叫外卖，所以各种凉菜就开始轮番上阵，太家常的那种我就不多做介绍了，今天介绍的这道麻辣白斩鸡应该算不太家常的，可能平时在家也想不起来吃它，但是我们家特别喜欢，因为其实做法还是非常简单的，再加上家里的几口人都是食肉动物，就算是凉菜也不爱吃素的
这道麻辣白斩鸡选用的是整个的鸡腿制作，肉质非常的滑嫩，味道以麻辣酸为主，算是比较重口味的菜，颜值高，是家里待客的不错选择，学习一下吧，让家人也都来尝尝你的手艺”
鸡腿凉水下锅，加入葱姜，花椒，大火烧开后转中小火煮熟，约20分钟
煮熟后立即捞出浸泡在冰水中
小碗中加入味极鲜，老抽，蚝油，醋，白芝麻，辣椒粉
锅内食用油烧至冒烟，浇在小碗内制成料汁
鸡腿捞出沥干水分，切条摆盘
浇上调好的料汁，撒香葱碎装饰即可
辣椒粉的用量要依据个人口味放