月饼

月饼的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮做法：黄油提前室温软化后，用打蛋器打至顺滑

2. 第2步.

   加入糖粉继续用打蛋器打发一会，黄油稍微发白即可

3. 第3步.

   分次加入全蛋液打均匀

4. 第4步.

   椰浆加入胡萝卜素用茶箲搅至融化无颗粒即可加入黄油打匀

5. 第5步.

   加入所有的中筋粉，奶粉，玉米淀粉，揉成团，光盆即可。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时以上使用，冷藏3天内用完，更长时间需冷冻

6. 第6步.

   奶黄馅做法

7. 第7步.

   1、准备蒸锅，先烧开水

8. 第8步.

   2、把奶黄馅的所有材料混合均匀后，如果量大可用厨师机拌匀，接着倒入陶瓷盆中用中火蒸约40分种

9. 第9步.

   3、蒸好的奶黄馅起锅搅拌均匀，放凉后冰箱冷藏30分钟后就可以使用，冷藏3天用完，更长时间放冷冻保存，使用前提前回温

10. 第10步.

    流心馅

11. 第11步.

    1、黄油提前软化，过筛咸蛋黄

12. 第12步.

    2、小锅中加除咸蛋黄外的其他全部材料，用小火加热，至黄油融化，无颗粒即可，不要煮沸

13. 第13步.

    3、起锅加入咸蛋黄，搅拌均匀，放凉后装裱花袋挤入流心硅胶模具，冷冻硬后使用，建议提前一个晚上操作，平常放冰箱冷冻随时使用

14. 第14步.

    烤箱预热～220度烤10分钟左右