温州家常炒年糕

温州家常炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   年糕切成小拇指般长短、粗细的条，也可以切片（随个人喜好），我一般都切条，这样炒起来好炒些，年糕粘连一起会少些；

2. 第2步.

   生姜切丝，大蒜切片，胡萝卜去皮切丝，圆白菜洗净切粗点的丝备用；

3. 第3步.

   肉切成肉丝，加点生抽，料酒，淀粉，白糖抓匀码下味；

4. 第4步.

   开火架锅，锅热下油，鸡蛋打散下锅翻炒成小块，捞出备用

5. 第5步.

   锅里再次下入多点油，下入生姜、大蒜炒香，倒入肉丝翻炒至变色，下入胡萝卜丝，圆白菜丝翻炒；

6. 第6步.

   炒至菜丝全部裹上油后，分次下入年糕条，一次不要下太多，翻炒均匀后，再下少量下去，继续翻炒均匀，如此反复直至年糕全部下完，炒均匀后，倒适量料酒、生抽进去，一直翻炒至年糕变软，最后下点盐、鸡精调味关火。