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烘焙里面总有那种你都要开始做东西了，才发现黄油不够的无语情况……今天我们不用黄油，来做一个超级无敌简单的杏仁核桃小小酥。可快手了，又香又酥，在嘴里抿一下就化了，也非常有营养哈~
配方是咱们團的S80风炉平炉一体机，一炉两盘的量同时烤出来，一共50个小桃酥，烤量大也省时省力了~家用小烤箱的宝宝，可以自行减量
| 玉米油 | 230g |
| 细砂糖 | 160g |
| 鸡蛋 | 2个约100g |
| 低筋面粉 | 430g |
| 杏仁粉 | 60g |
| 核桃粉 | 65g |
| 可做25g每个约50个 | |
| s80风炉平炉一体机（小法团） | |
| 两盘的量一炉出 | |
| 165度风炉模式 | 17分钟 |
找一个大盆，玉米油、细砂糖、鸡蛋全部加入，随便搅拌均匀
像这样用一个蛋抽均匀打在一起
低筋面粉、杏仁粉和核桃粉一起称量，先大致搅拌在一起
再同时过筛到油和蛋液里，这样的做法会让粉类分布的更加均匀一些。
用刮刀压拌的方式，掀起粉类和底部的油蛋压拌起来。
戴手套分割成小团，每个分别称量25g
团圆就好。
配方正好做两盘，约50个
把小圆球放在铺了油布的烤盘上，用手指肚从中间压一个小窝窝就好了，这个整形手法参考了玛格丽特饼干，超方便对不对~秒秒钟搞定！
放入提前预热好的S80风炉平炉一体机，这个烤箱既可以用平炉模式烤一盘，也可以像这样，用风炉模式多盘同时烤，一炉出~烤量大，也更利于初入风炉的宝宝来磨合。
165度风炉模式17分钟，最后几分钟要注意上色哦~
宝宝们可以看到S80风炉模式一炉两盘的上色，很均匀的呢！
这次为了给宝宝吃，所以小法烤的相对软嫩了一些，其实烤到外面微微焦黄色，会比较适合大人的口感，更脆更香。
其实这个小桃酥也挺适合适量减减糖，做给不敢直接吃大颗粒坚果的低幼宝宝做小零食。
口感好，可香可酥了，在嘴里抿一下就化了，健康有营养。
最后再来一个包装参考，用这样的小包装袋，分装起来就好了，建议密封干燥庇荫保存，放一周都没有问题哦~
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1、这个配方很适合新手宝宝，就是要注意，烘焙里面一般会用到色泽和味道都比较浅淡的玉米油，不建议用花生油、橄榄油来代替，这些油的味道会比较重，会打破饼干或者蛋糕的整体风味~
2、这里的糖主要起调节甜度的作用，可以根据自己的口味增减，不过不建议减少太多，不然不容易烘烤上色，也不建议加太多，太甜就体会不出杏仁和核桃的香味了~
3、这里的杏仁是指美国大杏仁、巴旦木的那种扁桃仁粉，杏仁粉和核桃粉可以选择市售的纯的粉类，粉质细腻一些，也可以自己用核桃、美国大杏仁机器打碎，注意打的要细碎一些，不然后期做好桃酥很容易松散，不易整形成团。
4、千万不要多次过度搅拌，到没有干粉的程度就可以了。过度的搅拌会让面团起筋，成品会特别硬哒。
5、要注意要在小圆球得中间压下去，表面裂开自然的纹路，有一定厚度，不要压得太薄容易碎掉。
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