裙带菜虾滑汤

裙带菜虾滑汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，虎虾解冻备用

2. 第2步.

   虎虾沿着头拧下，拉出虾线，剥掉虾壳，虾头一定不能扔掉，留着备用

3. 第3步.

   剥完虾以后，把虾头中的虾线抽出扔掉，洗净虾头和虾仁，注意保留虾头中的虾黄不要全冲掉了

4. 第4步.

   洗净的虾头沥干水分备用

5. 第5步.

   鸡蛋用分蛋器分出蛋清和蛋黄

6. 第6步.

   把洗净沥干的虾仁放入绞肉机中

7. 第7步.

   将一个鸡蛋的蛋清，4勺玉米淀粉，少许盐，虎虾本身是海水养殖的，不宜多放盐

8. 第8步.

   再加入30毫升纯净水，搅拌成虾泥状，如果有厨师机，可以用搅拌头，快速搅拌10分钟，这样做出来的虾滑很Q弹。

9. 第9步.

   我个人喜欢口感上还能吃得出虾肉感觉的，所以不用搅拌得太茸

10. 第10步.

    起一锅烧热，锅底喷色拉油，下少许蒜粒炒香后加入和虾头炒至虾头金黄

11. 第11步.

    待虾头完全炒出虾油后，加入纯净水大火煮开

12. 第12步.

    大火煮开后转小火熬煮5分钟，让虾头中的营养完全被汤汁吸收后滤起虾头，虎虾本身有一定盐味，如果吃得清淡的人可以无需放盐

13. 第13步.

    用勺子舀出丸子，煮进虾汤中

14. 第14步.

    虾滑煮至变成橘色且浮起来就好，不要煮太久会变老

15. 第15步.

    起锅前加入裙带菜，继续煮10秒后关火

16. 第16步.

    马达加斯加虎虾含的虾青素是普通虾的2.5倍，虾肉Q嫩，这么做出来的虾滑简单又货真价实，老少皆宜

17. 第17步.

    轻脂健康的美味，既能提供人体所需的高蛋白质，又低脂清肠胃，放心吃吧～