这个菜谱来自于@菜菜美食日记，自己做给朋友吃的，但是没有菜菜做的那么好，觉得是豆瓣酱的问题，还有就是当时朋友家没淀粉用面粉凑合超粘锅，缺糖提鲜。
鸡腿肉切碎，姜切片，蒜、切碎，干辣椒、葱切段备用
鸡腿肉切好加入料酒、盐、糖、酱油腌制10分钟，腌好后裹上一层薄薄的淀粉
开火倒入油，等锅热放入鸡腿炸香，变成金黄色后捞出
开火倒入油，等锅热加入姜、蒜、干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油后倒入鸡腿肉
翻炒鸡腿肉，入味后出锅，出锅后撒上葱花点缀
出锅前不必再加盐，因为腌制时和豆瓣酱里都有咸味了
