酥皮菠萝包（手揉）

酥皮菠萝包（手揉）的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉+细砂糖+奶粉+酵母+盐混合均匀

2. 第2步.

   打入一只鸡蛋

3. 第3步.

   加入温水

4. 第4步.

   搅拌成面絮状动手揉面

5. 第5步.

   揉成一个略光滑的面团后加入黄油（我大概揉了10分钟）

6. 第6步.

   加入黄油后继续揉 揉至完全扩展状态 就是可以拉出薄膜的  这里我没拍照（我大概揉了20分钟）

7. 第7步.

   揉好面团盖上保鲜膜开始发酵  发酵至两倍大 发酵的时候可以开始做酥皮了

8. 第8步.

   猪油加上糖粉搅拌均匀

9. 第9步.

   搅拌好后分三次加入蛋液  每一次加入蛋液要搅拌均匀才能再次加入

10. 第10步.

    再加入奶粉搅拌均匀

11. 第11步.

    先加入一半的低筋面粉用按压的手法，不要搅拌或者用手揉！！以防面粉起筋按压

12. 第12步.

    逐渐成型加入剩下面粉

13. 第13步.

    分成9个（天气比较热 放冷冻几分钟方便后面制作）

14. 第14步.

    广东夏天的温度发酵用了50分钟  手指沾面粉在面团上戳个洞 洞口不回缩就发酵好了

15. 第15步.

    轻轻按扁排气

16. 第16步.

    分成9个小面团  盖保鲜膜松弛15分钟

17. 第17步.

    松弛好的面团揉圆放烤盘开始二次发酵 烤箱开发酵功能 如果没有就在烤箱内放碗热水（如果面团还是有点粘手操作时可加少许面粉。不要加多了影响口感！）

18. 第18步.

    取一块保鲜膜 将酥皮放入保鲜膜中擀圆

19. 第19步.

    面团发酵至两倍大将擀好的酥皮盖上 用牙签轻划出菠萝纹路 不要划破！

20. 第20步.

    烤箱预热  涂上蛋液放入烤箱190℃17分钟（根据自家烤箱情况定时间哦）

21. 第21步.

    叮~菠萝包出炉啦

22. 第22步.

    可好看啦！！！快去动手做菠萝包叭