烤箱也能做酸奶？详解版自制美味酸奶教程在这里！

烤箱也能做酸奶？详解版自制美味酸奶教程在这里！的做法步骤

1. 第1步.

   选全脂牛奶（酸奶更香醇）；

2. 第2步.

   牛奶+糖放入主锅，15分钟，85℃，速度2烹煮过程中消毒（家用厚底奶锅的仍需不断搅拌，并用温度计测试）；

3. 第3步.

   酸奶瓶子冷水洗干净后用热水浸泡10分钟，并用夹子取出；

4. 第4步.

   同时烤箱85℃，20分钟进行二次消毒及烘干；

5. 第5步.

   烘干后的瓶子；

6. 第6步.

   煮好的牛奶静至冷却至45℃；

7. 第7步.

   撇去最上层奶皮，使成品酸奶口感更丝滑（奶皮也可食用，很好的油脂）；

8. 第8步.

   取酸奶菌；

9. 第9步.

   一小包1g装即可发酵1L牛奶，加入酸奶菌后30秒，速度3混合均匀；

10. 第10步.

    混合均匀后的牛奶进行过滤；

11. 第11步.

    奶瓶放置烤盘中，过滤后的酸奶进行装瓶；

12. 第12步.

    用小勺撇去最上层泡沫；

13. 第13步.

    烤盘中加入45℃左右温水（起水浴作用，且更好的维持温度）；

14. 第14步.

    烤箱热风，43℃，4小时发酵，结束后先不拿出，再静置4—6小时发酵完成（每次做都是睡前10点多放进烤箱，第二天一早6点多就发酵完成）；

15. 第15步.

    冷藏1—2小时候享用风味更佳，做好的酸奶冰箱冷藏可放置一周；