18cm中空戚风蛋糕

18cm中空戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   70克细砂糖分次加入6个蛋白里，打发至蛋头提起呈小弯勾

2. 第2步.

   蛋黄，玉米油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，无颗粒

3. 第3步.

   蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊，入中空模，拇指压着烟囱，提起模具震掉气泡

4. 第4步.

   入预热好的烤箱175度40分钟

5. 第5步.

   出炉后倒扣，晾凉脱模