嫩滑凉粉（仙草干版）

嫩滑凉粉（仙草干版）的做法步骤

1. 第1步.

   称好30克的仙草干，用水泡一会，清洗两遍，注意别洗太多遍，把胶洗掉！

2. 第2步.

   把仙草直接放锅里，然后在仙草干上面撒上1克的食用碱，用筷子搅拌一下。然后倒进1500毫升的水，大火煮沸转中小火（注意溢出来）！熬50分钟左右，水变少，变浓，看到仙草已经熬得很烂了就可以熄火！

3. 第3步.

   把仙草渣连同仙草水一起倒出来过滤，这次我没有用布袋，用的是豆浆机的滤网。过滤出来大概有1升。

4. 第4步.

   把过滤出来的仙草渣放进锅里用手搓几下，让它更烂，更容易出胶，再加上1400毫升的水，大火煮沸再转中小火熬40分钟左右，熬的仙草汁已经很浓了，熄火

5. 第5步.

   再把仙草汁过滤出来，和第一次过滤出来的仙草汁混在一起

6. 第6步.

   用30毫升的水和20克的粘米粉搅拌均匀备用

7. 第7步.

   把混在一起的仙草汁倒进锅里，开中火，然后把搅拌均匀的粘米粉水慢慢倒进仙草汁里，一边倒一边搅拌，一直搅拌到仙草汁煮沸就停熄火！立刻倒在事先准备好的容器里，别动它！

8. 第8步.

   最后等它放凉就可以慢慢享用了！