蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料备好，全部搅拌均匀，放一旁醒发15分钟

2. 第2步.

   油酥材料：搅拌均匀，放一旁醒发15分钟

3. 第3步.

   油皮分23克一份，油酥13克一份

4. 第4步.

   分好后，油皮包着油酥，一旁醒发5分钟

5. 第5步.

   第一次擀卷，醒发10分钟

6. 第6步.

   第二次擀卷，醒发10分钟

7. 第7步.

   鸭蛋洗干净，烤箱预热，放进烤箱190度烤7分钟，放凉备用

8. 第8步.

   豆沙每一份23克，分好的豆沙包裹一个蛋黄，放一旁备用（注：不喜欢蛋黄的可以放一半的蛋黄，口感会好一点）

9. 第9步.

   步骤6的第二次擀卷，搓圆包裹好馅料，放在烤盘上

10. 第10步.

    烤箱预热5分钟，刷好蛋液（一个蛋黄放一点点水）撒上芝麻，放中层190度烤10分钟，然后再160度烤20分钟