三伏天，开启蒸笼模式，空气闷热，一天不知流多少汗，蒸发的汗液中，不仅仅有水，还带走了我们体内的一部分营养，越是这个时候，越要补充一些汤汤水水，不要贪图冰镇的饮品和冰凉的食物，当时爽快，实际很伤脾胃。还是在家煲些汤汤水水，营养又滋补。
水瓜是夏季的时令蔬菜，这种食材对女生来讲真是上好的美白和瘦身食材，水瓜中含有丰富的维生素C，多吃可以美白肌肤，令肤色红润。它还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速排出体内的毒素和垃圾，体内毒素少，代谢好，消化好，才能养出漂亮的肌肤来。
蟹味菇，味比平茹鲜，肉比滑茹厚，质比香茹韧，口感极佳，它含有丰富的维生素和多种氨基酸可以健脑益智，家中若有读书郎，要给他多吃一些，益智又增高，还促进生长发育。
食材集合
排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片，料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
蟹味菇剪去根部，泡在盐水里10分钟捞出沥水。
砂锅里注入温开水，放入排骨，小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟。
枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用。
水瓜去皮，切成滚刀块备用。水瓜不要太早就切，这样暴露在空气中会变黑，排骨煲够钟再切，如果您切得早了，泡在盐水中。
放入水瓜和蟹味菇，加盐调味。
煮5分钟，这里注意不要再加盖锅盖，加盖会把水瓜焖得变色。
水瓜成熟之后，倒入枸杞再煲2分钟就可起锅。
成品图
成品图
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1、排骨要焯水，只能去除血水，才能煲出清澈鲜香的汤品。
2、水瓜不要切得太早，排骨煲好再切，切得早了要泡在盐水中防止氧化。
3、不需过多调味，太多的调味会影响汤品自然的清香。