家常の香辣螺蛳

家常の香辣螺蛳的做法步骤

1. 第1步.

   螺蛳在水里使劲搓几次，去除表面脏东西。然后用剪刀剪去尖尖的屁股，有的商家卖的已经去过了。然后再换清水，滴几滴油，几片姜片，泡2小时以上。中途可以换几次水。

2. 第2步.

   泡完用水冲洗几次沥水。

3. 第3步.

   姜，蒜，辣椒剁碎。另准备一杯高度白酒，一次性杯子一杯的量。

4. 第4步.

   热锅冷油，油热放姜，蒜炒香。

5. 第5步.

   倒入螺蛳，加料酒翻炒。

6. 第6步.

   倒入辣椒继续翻炒均匀。

7. 第7步.

   加一点豆瓣酱炒匀，然后沿锅边倒入白酒，葱结，生抽，老抽各1勺，适量盐。加盖煮25分钟。

8. 第8步.

   大火收汁。

9. 第9步.

   出锅。