洋葱炒牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富。
牛肉洗净切片。
加少许料酒，盐，生抽，白胡椒粉，腌制10分钟。
洋葱去老皮切小块，蒜切片，小米椒和长红辣椒斜刀切，大青椒一分为二，斜刀切。
净锅置火上，加适量油。
油热，倒入牛肉，旺火快速翻炒至熟。
盛出牛肉。
净锅加油，先下蒜和小米椒，炒出香味，再倒入洋葱，放少许盐，翻炒至软。
倒入牛肉，大青椒和长红椒，放少许盐，生抽，蚝油。
大火翻炒均匀。
出锅装盘。
1.牛肉必须顶着纹路切，不能顺着纹路切。
2.见意洋葱放水里切，不然会泪流满面。
3.炒牛肉时火力一定要旺。