老公最近在喝汤减肥，相比高压锅更喜欢砂锅慢炖，煲出来的汤非常的鲜美养生～
柴火豆腐头一天或头几天丢进冷冻室冷冻，炖汤前拿出化冻，冻豆腐吸饱牛肉汤更好吃～牛排骨泡水半小时～1小时，期间换两次水，将内部的血水逼出后丢进锅里备用。锅内牛排骨加水、花椒、姜片和少许料酒开煮，煮沸后焯5分钟关火。
牛排骨焯水的期间，我们来准备配菜，香菇泡发切片，白萝卜滚刀切开，冻豆腐切块，玉米切半，红枣切片，与大葱、姜片一起丢进砂锅。
牛排骨焯好水以后，用温水冲洗干净丢进砂锅，加满直饮水开煮。大火烧开以后转小火慢炖2小时。
如果不赶时间，可以再多煲半小时，时间到了以后揭开盖子，加盐搅匀，然后焖十分钟。此时也可以丢点枸杞。
铛铛铛，大功告成啦，端出来的时候撒点葱花或白芝麻～这个时候牛肉已经很烂了，汤汁也融合了牛肉的味道，开始享用吧～
1. 煲汤第一次煮沸之前要注意看护，以免溢锅，烧开后转小火，怕溢锅可以用一根筷子架着，让锅盖露出一点缝隙，等汤蒸发一部分以后再拿开筷子焖炖。
2. 原汁原味的汤更健康，所以煲汤之前不要加任何调料，煲好以后再加盐，和少许白胡椒粉。
3. 煲汤的过程中尽量不要加水哦，如果忍不住也只能加开水，否则会影响原汤的口感。