清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼肚子用牙刷洗干净，黑黑的，红红的通通去掉，这是腥味土味的来源。

2. 第2步.

   洗好的鱼肚

3. 第3步.

   在鱼背划两道直到大骨（不会影响外观且容易蒸熟）

4. 第4步.

   把鱼抹干，把盐均匀抹在表面和里面。

5. 第5步.

   葱切段，把姜丝和葱洒在内外，番茄切八份洒入

6. 第6步.

   用陶瓷汤匙垫起鱼身

7. 第7步.

   酱料调配： - 把糖，鱼露，酱油倒入碗里搅匀再淋上鱼身。

8. 第8步.

   水开后入锅蒸7分钟，记得盖好盖子

9. 第9步.

   时间到，熄火开盖把香菜切碎洒入再盖上用余温焖2分钟，上菜！