冷水泡发腐竹黄花菜木耳香菇，黄花菜和香菇泡发后的水滤去杂质，留用。香菇对半剪开，木耳去根剪开，腐竹切段
起锅热猪油，下锅爆香姜蒜末倒入食材，加入一个八角，翻炒片刻，后加入盐，生抽，老抽，糖，再翻炒均匀，倒入事先留用的泡发水，加盖煮，汤汁收的差不多的时候洒上葱花，即可出锅！
这道菜个人认为，用猪油烹饪，更能发挥香菇的味道。另一关键在于留用的泡发水，才能留住食材的香气。
