葱油面的葱油，闺女的爱，很百搭
不用太讲究，做一次以后，可以根据自家口味再调整的。
小葱多一些，葱绿炸香，拌面超带劲。
没有厨房称的话，生抽和老抽3:1就行，蚝油和白糖提鲜而已，按自己习惯来。
用玉米油，气味淡，个人觉得能突出葱油的香气，用过一次玉米油，闺女不太喜欢。
！！！！！！！提前准备，所有的葱洗干净，晾干水汽，然后再处理，别问我怎么知道，场面太美，描绘不来！
提前准备，洋葱切去头尾，剥掉外层干掉的皮，京葱同样处理，小葱去须洗干净。所有的葱准备好后，晾干水汽 （ps:小葱的须可以晾干收起来，感冒的话，用葱须和姜熬汤水，加红糖，发汗去感冒，怀闺女时用过，安全无副作用） 同时准备一个大漏勺，也洗干净晾干水汽，留着炸葱时捞葱用。
京葱分葱白和葱绿，葱白切段后改丝，葱绿切片或者切丝，随意。 洋葱切丝（可以油烟机最大档，然后在油烟机下切） 小葱分葱白和葱绿，然后分别切段。
起油锅，等待时间可以取碗兑调料，到时省事，不用手忙脚乱。 把铁锅（不建议用不粘锅，因为长时间高温下，据说有害物质会析出，用铁锅吧，安慰自己能补铁）的水汽蒸发完全后，倒入玉米油，6.7成热就可以下葱了（也就是丢一条洋葱丝下去，能迅速起泡就行。你也可以用一支干净无水的木筷试一下，只要周围能起小泡泡就行）。开始中火炸葱，捞葱时都调成小火，下葱后再中火炸，宁可时间长些，别火大炸苦了。 先炸洋葱丝，锅里先是大油泡，然后慢慢变小，等洋葱表干瘪些，就可以捞出来 下京葱丝，同样的，炸干水汽，炸出香味就出锅 下葱白，焦黄后出锅（时间久，糊了，葱油会苦） 下葱绿，不用焦黄，用漏勺敲起来脆脆的就可以，很快的。
所有的葱炸好，调成小火，之前兑好的调料慢慢的倒入锅中，小火熬制，糖融化后，出香气就行了。无水的干净罐子，装起来，再把葱绿泡进去。第二天拌面什么的，超好吃的。
葱油面步骤 大锅冷水煮开，下入细面条（建议用圆圆的细面条，爽口入味），煮开没有硬芯就行（如果你的面容易坨，可以捞出后过冷水，当然吃的快，面条好的话，直接捞出来也可以的） 取碗，舀适量的葱油（一人份的话，一般是两汤匙就行，口味重再加半勺，孩子吃，一汤匙就行）捞出面条，拌起来，吃起来
1，如果一次做得多，葱油量肯定大，那会儿不建议调料什么的一锅下，防止溢锅，热油加炉火，很危险。可以葱油熬好后，另起一口锅，加入两汤勺的葱油（平时做菜油量的四五倍吧）然后下调料，糖融化后，关火，再倒回葱油的锅里，搅拌均匀就行。
2，我做的葱油是分层的，食用前搅拌均匀即可，再用干净的勺子取出来。因为油覆盖表面，可以隔绝空气，防腐的