简单快手开胃。
热锅喷油，倒入切小块的酸菜和切开的小米椒翻炒一下（切小点，出味）。
加水。煮开，加入姜丝，小火稍煮几分钟。可以加点泡菜的汤，可视口味加一点点浓缩鸡汁。
下金针菇，黄瓜薄片。略煮即可。
油一定要少，别的调料不加，一般加点泡菜汤也基本不用加盐，姜丝是惊喜，酸辣口感超开胃。也可以用此方做成剩米饭汤饭。酸菜就是做酸菜鱼那种。
