低脂仙豆糕

低脂仙豆糕的做法说明

大家心心念念的低脂仙豆糕教程
🔵准备食材
全麦面粉:低筋面粉:木薯淀粉  面粉比例：6:2:1
芝士：20克  紫薯：220克  红薯：150克
黄油：30克  鸡蛋：3颗   牛奶：适量
咸蛋黄：2个  牛肉松：50克
🔵制作步骤
1️⃣把紫薯红薯去皮放入蒸锅  蒸熟后 放入碗中用勺子压成泥状   在紫薯泥、红薯泥中分别加入10克黄油（加入之前需要隔水加热黄油把黄油融化）ps喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖
2️⃣把所有粉混合在一起 打入3个鸡蛋 加入10克黄油  加入适量牛奶   用手揉成光滑面团 放入碗中用保鲜膜包裹
3️⃣把咸蛋黄压碎放入碗中
4️⃣把紫薯泥、红薯泥分成若干份每份35克
直接揉成方形
如果做紫薯芝士爆浆的话，紫薯泥28克包入7克芝士做馅料
做肉松咸蛋黄的话，肉松20克包入8克咸蛋黄
也可以加入芝士
馅料捏成型后可放入冰箱冷冻10分钟 方便包馅
5️⃣将面团分成若干面剂，每个28克
6️⃣将面剂擀成圆形（我是用手直接压成的）放入馅料   把馅料包好   揉成方形
7️⃣用平底锅的话 ：用小火  锅底刷少量的油  将仙豆糕放入锅内小火慢煎定型  发白后翻面  煎至六个面全部发白  （边角处不容易煎到，可以用手按一按，煎至发白就熟了）
快速定型后，继续用小火将每面煎至金黄就可以出锅了
用烤箱的话：上管120°C下管150°C
第一次烤十分钟  第二次翻面烤十分钟
（防止太干每次烤都要洒入适量的水）
🔴注意事项：
1️⃣馅料每份35克 ，芝士拉丝的可以把7克馅料替换成7克芝士
2️⃣喜欢吃甜食的可以加入适量的白砂糖和炼乳
3️⃣保存：仙豆糕放凉后密封冷藏保存三天，冷冻可以保存一星期。
4️⃣加热：仙豆糕要趁热吃才好吃，可以放入平底锅各面复煎一下，或者可以放入烤箱上下管150°C烤10分钟