超详细·韩式牛排汤 [GALBI TANG]

超详细·韩式牛排汤 [GALBI TANG]的做法步骤

1. 第1步.

   辅料全家福

2. 第2步.

   主角牛排写真

3. 第3步.

   配角鲍鱼写真。鲍鱼买回家放在盐水里泡个半小时

4. 第4步.

   红薯粉泡在凉水里

5. 第5步.

   把牛排上的肥肉都切掉，不然煮出来的汤喝起来一是不健康，二是太油太腻

6. 第6步.

   切下来的肥肉很多，没啥用都丢掉！

7. 第7步.

   牛排凉水下锅，开锅后大火煮10分钟去血水

8. 第8步.

   先别急，这都是血水不能喝。倒了

9. 第9步.

   牛排拿出来冲洗干净，像我这样的讲究人会把每一块都单独清洗一下

10. 第10步.

    白萝卜洗净去皮

11. 第11步.

    干净了

12. 第12步.

    葱白跟葱叶分开，葱叶切成小段最后放在汤里点缀。葱白待会跟牛肉一起下锅煮

13. 第13步.

    鲍鱼大吸盘用盐搓一下，有条件的可以用小软刷子刷干净

14. 第14步.

    凉水下锅煮开后过五分钟捞出清理内脏

15. 第15步.

    清理的时候从嘴巴开始

16. 第16步.

    沿着周围一圈抠下来

17. 第17步.

    一圈清理完之后，鲍鱼留下，内脏丢掉！

18. 第18步.

    像我这样讲究的人会在仔细冲洗一下内部

19. 第19步.

    热水下锅，牛排，洋葱，白萝卜，葱姜蒜。这里要重点说一下，水一定要多加，不然一会水蒸发没了可就没法喝汤了

20. 第20步.

    加盖大火煮二十分钟之后，拿根棍戳一戳萝卜，一般这根棍我就用筷子，没筷子的找点别的棍戳。感觉煮熟了，能比较容易的戳进去的话就可以先捞出来晾着备用了。如果能一下就戳透的话，也可以捞出来了，然后丢掉就行了。

21. 第21步.

    再中火煮一小时把剩下的这些配料捞出丢掉。别想了，煮成这样的洋葱不好吃

22. 第22步.

    像我这样的讲究人会把渣渣都捞干净，丢掉

23. 第23步.

    干净的人在干净的汤中加入干净的鲍鱼，同时加适量的盐。适量如果把握不准的话就边尝边加，感觉淡了就再多添点。感觉咸了就多喝水多吃点米饭。中小火再来10分钟

24. 第24步.

    现在萝卜凉的差不多了，先对半切开然后再对半切开变成了4瓣。之后改刀切成3-4毫米厚的薄片备用

25. 第25步.

    十分钟之后把牛排，鲍鱼单独捞出，跟切好的白萝卜一起码放在碗中

26. 第26步.

    锅关火，汤还在锅里的时候把粉丝丢进去，鸡蛋打散倒进去

27. 第27步.

    粉丝先捞出来放进碗里。粉丝加完了把汤倒出来，根据家庭地位，均匀分两碗，都放一碗也行。看着锅沿的那一粒优雅的蛋花，突出一个真实。

28. 第28步.

    上桌之后磨点黑胡椒粉，再加半勺酱油提味。每份汤酱油切不可多于半勺，不然喧宾夺主。

29. 第29步.

    热乎乎的牛肉汤配上几个小菜再加一碗白米饭。别忘了先吃鲍鱼哟！